河叉鱼的家常做法大全 ？炖河叉鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 河岔鱼产地
2. 炖叉鱼的河叉正确方法
3. 河叉鱼怎么做好吃

河岔鱼产地

德州的河岔鱼，是家常德州市特有的一种鱼类，少刺，做法肉嫩 。大全炖河第一
，叉鱼常河岔鱼适合红烧，河叉经过特殊的家常红烧，味道特别的做法独特，是大全炖河其他鱼类无法比拟的味道
，第二适合清蒸，叉鱼常经过清蒸的河叉鱼 ，肉质鲜嫩
 ，保持了原汁原味 ，鱼肉入口即化，伴着淡淡的葱香 ，无与伦比的味道 。

炖叉鱼的正确方法

炖叉鱼正确方法如下

主料：河叉鱼、泡辣椒
、葱
、蒜、干红辣椒 、姜、花椒、鸡蛋清

辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉

做法

1 、鱼切成薄片
，加适量料酒、姜粉 、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。

2、酸菜 、泡椒、干辣椒切成小块 ，姜蒜切片 。

3 、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒 、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿 。

5、大火烧开后，下鱼片 ，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅
，撒上些葱花 。

河叉鱼怎么做好吃

食材用料 ：叉尾鱼适量，腐竹适量 ，香菇适量，油适量

方法/步骤

1/8

鲜香菇用清水浸泡去泥沙 ，切成小块 。

2/8

腐竹至少夏天提前2小时泡发 ，剪成段
，若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。

3/8

叉尾鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀 ，这样更易于入味 。

4/8

锅中放入适量的油 ，烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟，放进鱼
 ，两边煎至焦黄。

5/8

放入准备好的花椒粒 、蒜片、葱段
、姜片和干红辣椒段
，煸出香味 。

6/8

锅中放入适量的热水，大火烧开，调入适量的盐、醋 、料酒和白糖，继续中小火保持沸腾约10分钟，这时候汤已经呈奶白色了。

7/8

先后再加入香菇和腐竹，调入适量的鸡精、生抽
、老抽
，中小火保持沸腾5分钟

8/8

炖至鱼肉软烂 ，鱼汤浓郁即可出锅 ，再撒上些许的小葱丝。

文章分享结束
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